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跟着小嶋做烘焙+甜点 套装全2册小嶋流美 小岛 烘培书 全新正版

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跟着小嶋做烘焙+跟着小嶋做甜点 套装共2册

基本信息

书名:跟着小嶋做甜点

原价:36.(咨询特价)

作者:[日] 小嶋流美 著 付明明 译

出版社:南海出版公司

出版日期:2013-

ISBN

装帧:平装

开本:16开

编辑推荐

日本超人气烘焙大师小嶋老师的生巧克力等经典配方大公开!
最简单好吃的甜点,作为孩子的零食或是送给朋友的小礼物再合适不过。
平衡的原料配比、详细的制作手法,零基础也可以在短时间内掌握制作要领。
在匆忙的工作日,这些简单的甜点会为生活带来意想不到的惊喜和乐趣。 海报:

内容提要

总是纠结送什么礼物给他?不妨尝试一下小嶋老师风靡烘焙圈的生巧克力!拿一块放入口中,触感就像丝绸一样柔滑凉润。亲手做一盒巧克力, 期待惊喜的尖叫吧!
小嶋老师的甜点既简单又美味。没有难找的原料和繁琐的步骤,不用花很多时间,借助烤箱、冰箱、煎锅、微波炉,利用短暂的闲暇时间就可以做出让人期待的甜点。
纸杯蛋糕、燕麦饼干可以给孩子当零食,作为小礼物送给朋友也不错;
火腿蛋可丽饼、软乳酪配面包干做早餐,一整天气满满;
夏日的午后来一份清凉布丁、刨冰、汽水,最是畅快无比..
平衡的原料配比、详细的做法和小窍门,初次尝试也能做出让人喜出望外的美味,烘焙就是一件既享受又简单的事。自家的厨房就是最好的甜点店,赶快跟着小嶋老师试试吧!

作者介绍

小嶋流美,出生于鹿儿岛,毕业于日本大学音乐系,之后进入东京制果学校学习。

年,在东京创办了自己的甜品店——Oven Mitten,小嶋的甜点注重表现食材本身的味道,口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构,并在日本开办了自己的烘焙教室,广受欢迎,拥有众多粉丝。已经出版《你最想得到的配方》《跟着小嶋做甜点》等。

目录

目录

我想教大家做出美味的蛋糕 
打发的方法—让蛋糕更美味 
搅拌的方法—让蛋糕更美味

海绵蛋糕
草莓蛋糕 
蛋糕卷 
红茶风味的巧克力奶油蛋糕 
巧克力蛋糕卷

磅蛋糕
干果磅蛋糕 
新姜磅蛋糕 
黄蔗糖乡村蛋糕 
香料干果蛋糕

酥饼
新月酥饼 
红茶酥饼 
花式酥饼 
山核桃雪球饼 
香草饼干 
咸味酥饼

司康
简约司康 
香草司康 
芝麻司康 
核桃葡萄干司康

关于工具 
关于原料

戚风蛋糕
香草戚风 
香料干果戚风 
香蕉巧克力戚风

费南雪
费南雪(杏仁味) 
椰子费南雪、榛子费南雪 
杏干费南雪 
红薯费南雪

乳酪蛋糕
烘烤型乳酪蛋糕 
舒芙蕾乳酪蛋糕 
香料腌干果

甜煮新姜 
树莓果酱

 
 目录
 
搅拌一下就好的美味

酸奶水果冻
蒙布朗
腌渍水果 [ 香醋草莓、酒渍菠萝 ]
软乳酪 [ 甜味、适合做开胃菜的洋葱味 ]
用烤箱做甜点
南瓜布丁
红薯布丁
面包干 [ 原味、肉桂味、乳酪味 ]
蜜桃奶酥
田舍苹果
蜂巢卷
燕麦饼干 [ 椰子风味、蔓越莓风味、芝麻风味 ]
杏仁瓦片酥 [ 香橙风味、生姜风味、红紫苏风味 ]
猫舌饼
果仁饼干 [ 榛子风味、杏仁&葡萄干风味 ]
多谷物酥
纸杯蛋糕(甜味)[ 香蕉风味、谷物风味 ]
纸杯蛋糕(速发型)[ 培根风味、土豆泥风味 ]
焦糖布丁 [ 香草风味、焙茶风味 ]
冷藏制作的甜点
牛奶冻 [ 薰衣草风味、豆浆风味 ]
椰奶冻
酸奶慕斯
意式奶油布丁 [ 天然香料风味、香草风味 ]
爽口杏仁布丁
芝麻酱牛奶布丁
柑橘果冻
安茹白乳酪蛋糕风味布丁
生巧克力
松露巧克力 [ 西梅风味、甜杏风味 ]
冷冻制作的甜点
水果刨冰 [李子风味、菠萝风味、猕猴桃风味、西瓜风味、甘夏蜜橘风味 ]
酸奶刨冰
用煎锅做甜点
荞麦可丽饼 [ 甜味、 火腿蛋风味 ]
松饼
煎苹果
用炖锅做甜点
干果巧克力 ﹠ 坚果巧克力
糖煮水果 [ 李子、无花果、洋梨、油桃 ]
姜汁汽水
用微波炉做甜点
果酱 [ 芒果、李子、杏、草莓、无花果、柑橘 ]
 
 
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